Autoroutes et fiction

La matière du pain vit. Elle enfle sur les tables au sortir du pétrin, une croissance invisible en attendant l'enfer du fournil. Pas grand chose dans ces boules encore fraiches. De l'eau. Du sel. De la farine. Du muscle. Une levure et encore pas chez tous puisque le soleil tropical condamne les levures boulangères. La blancheur irréelle de ces boules sous le néon  des caves rappelle évidement celle de nos propres miches, celles que l'on gare loin du soleil justement.

Qui sait comment l'on passe de la miche au micheton ? Par le jeu du langage le micheton devenait vache à lait. Michetonner, le mot donnait aux femmes victimes le droit de se croire maitresses de leur destinée.

Durant le repos précédant le fournil la température de la boule du pain des blancs monte doucement. Elle égale celle du corps humain. Durant cette attente la matière cherche sa forme. On la croit inerte quand elle fermente sous sa peau sans soleil. Les levures altèrent son corps, pas encore bactérie, déjà plus que de simples champignons. A mi-chemin entre animal et végétal ce golem est notre ébauche.

C'est sur. La famille Thomann règne en maitre sur le pain aux Lilas. La qualité de leur pain questionne l'équilibre mental des clients des autres boulangeries de la ville. La dynastie occupe les deux bastions au carrefour du métro de part et d'autre du biseau que forment le boulevard de la Liberté et la rue de Paris. Dans l'une le fils et la fille préparent la relève, dans l'autre le papa et la maman entretiennent l'arrière garde des jeux de la marchande. Quand mon quotidien ouvert à la page licenciements souffle le vent des annonces de désastres, je me réfugie dans l'une ou l'autre de ces survivances franco-franco-française.

Un temps de simplicité.

Cette dynastie pourrait vivre de ses rentes, faire du fric dans la fripe, du flouze dans la blouse, ratisser du pèze sur le dos des obèses, tisser de la maille pour la marmaille.

Ils ont choisit boulanger et boulangère et si leur choix d'affronter deux heures avant l'aube la boulange réconforte quand d'autres préfèrent spéculer, je les aime avant tout pour le juste moelleux de la mie de leurs pains que seul protège de la lumière une  croute dont l'épaisseur parfaite affiche les obliques du mot ZEN.