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lundi, 01 décembre 2008
La cote de boeuf en cuisson lente (1/7)

Mon boucher s'appelle Xavier. Son épouse Marianne. Je ne trahis pas un secret. Ils étalent leurs prénoms sur la façade de leur magasin et sur le sac plastique avec lequel repartent leurs clients. Sur le coté de ces poches, ils ont orné un écusson de leurs armes et ajouté leurs prénoms
Xavier et Marianne
Le Grenelle de l'environnement, Nicolas H, Jean-Louis B restent impuissants : en 2008, Xavier et Marianne continuent à distribuer des sacs de plastiques. Ces sacs et leur chambre froide demeurent la seule concession de Xavier et de Marianne à la modernité. Une chambre froide, c'est le moins que l'on puise attendre d'une boucherie.
Ou d'une morgue.
Ne croyez pas que Xavier et Marianne tiennent une boucherie Low Cost, un de ces magasins où des affiches décrètent des prix passés au hachoir à steaks et à la machine à attendrir. Un de ces magasins dans lequel les clients repartent avec leur achat directement au contact du sac plastique. Un de ces magasins dont les couleurs bigarrées et la profusion des annonces détournent le regard de la raison d'être d'une boucherie : vendre de la viande.
Rien de cela. Monsieur Xavier fait les choses à la papa. Monsieur Xavier pose tout d'abord une feuille de papier sulfurisé sur la balance puis pèse le morceau choisit. Après avoir paré la pièce, il referme ce premier papier, un papier rose au contact proche de celui du plastique, souple et glissant, probablement impropre à réaliser des cocottes en papier mais qui voudrait réaliser des cocottes en papier dans du papier à emballer les cocottes ?
Ensuite Monsieur Xavier saisit un papier brun, et enveloppe le papier rose de papier brun. Au contraire de son papier rose, le papier brun de Monsieur Xavier casse et marque les plis. Pour autant son papier brun aussi serait impropre à la fabrication des avions en papier : trop lourd, trop épais mais qui voudrait réaliser des avions en papier brun.
Hormis des avions de guerre. (à suivre...)
09:00 Publié dans cote de boeuf en cuisson lente | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : recette, boucherie, shopping, cote de boeuf

